A principal diferença entre tubérculo, raiz tuberosa e bulbo está em qual parte da planta se desenvolve para acumular energia.
Enquanto os tubérculos acumulam no caule, como no caso da batata e o inhame, as raízes tuberosas guardam os nutrientes em suas raízes, como a cenoura e a beterraba. Já o bulbo também acumula os nutrientes no caule, porém ele possui um formato diferente e achatado.
| Parte desenvolvida | Nos tubérculos, a parte desenvolvida para acumular energia é o caule. | Nas raízes tuberosas, os nutrientes são acumulados dentro da própria raiz. | O bulbo também desenvolve e acumula energia em seu caule, porém ele possui um formato diferente. |
| Caule | Os tubérculos possuem um caule subterrâneo, em formato geralmente arrendondado. | O caule fica parcialmente fora da terra. | Possui caule subterrâneo, em formato de disco, que é conhecido como "prato". |
| Raiz | As raízes do tubérculo são responsáveis por fixá-lo ao solo. Não acumulam nutrientes, apenas absorvem e conduzem. | Acumula energia. | As raízes dos bulbos não acumulam nutrientes. |
| Exemplos | Batata, cará. | Rabanete, beterraba, batata-doce, cenoura, mandioca | Cebola, alho. |
Tubérculo
Tubérculos são os vegetais onde o caule é a parte desenvolvida, para acumular nutrientes. E esta parte desenvolvida que nos serve de alimento.
Geralmente seu caule possui um formato arredondado e hipertrofiado, que acumulam amido. Suas raízes tem a função de fixar o vegetal ao solo e conduzir nutrientes e água, mas sem armazená-los.
Os tubérculos mais conhecidos são a batata-inglesa, o inhame e o cará.
Raiz tuberosa
As raízes tuberosas são aquelas que crescem debaixo da terra. Seus nutrientes se acumulam dentro da raiz, e seu caule fica acima da superfície.
As raízes tuberosas mais conhecidas são a beterraba, cenoura, mandioca e batata-doce.
Bulbo
Bulbos também acumulam nutrientes em seu caule, porém, diferentemente dos tubérculos, eles possuem um formato achatado, chamado de prato.
Os exemplos mais conhecidos de bulbo são a cebola e o alho.
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Tubérculo e raiz tuberosa: observe a presença de botões vegetativos na primeira estrutura.
Que batata, batata-doce, cenoura, nabo, mandioca, alho, cebola e beterraba são partes comestíveis de certos vegetais, ninguém duvida, não é mesmo? No entanto, poucas pessoas sabem reconhecer a que parte da planta eles correspondem, e não são raras as vezes em que os termos bulbo, tubérculo e raiz tuberosa são utilizados como sinônimos. Assim, para esclarecer essas questões, ninguém melhor que o professor de Ciências ou Biologia.
Esse profissional poderá iniciar o conteúdo perguntando aos alunos o que tais estruturas têm em comum. Após esse momento, comece a explicar que a semelhança está no fato de todos eles apresentarem reservas nutritivas, geralmente na forma de grãos de amido, fazendo com que se apresentem com espessura significantemente maior.
Além disso, é interessante revelar que o fato de essas partes se encontrarem enterradas se apresenta como uma vantagem para a planta, já que assim suas reservas nutritivas se encontram escondidas dos animais herbívoros.
Para um segundo momento, divida os alunos em grupos, e forneça alguns exemplares desses alimentos e faca de mesa. Peça para que analisem cada estrutura recebida, anotando as impressões que tiveram. Após esse momento, eles devem socializar as informações discutidas em grupo.
Em cima do que foi discutido, explique o que caracteriza os tubérculos, bulbos e raízes tuberosas; e, a partir das informações discutidas, os alunos devem identificar a qual grupo cada alimento pertence:
- A cenoura, a batata-doce, o nabo, a mandioca e a beterraba são raízes tuberosas. Elas atuam como órgãos especiais de reserva.
- Já a batata comum, ou inglesa, é um tubérculo: um caule subterrâneo rico em material nutritivo. A característica marcante que diferencia a raiz tuberosa do tubérculo é a presença de botões vegetativos (ou gemas), popularmente chamados de olhos.
- Quanto à cebola e ao alho, esses são bulbos: estruturas subterrâneas formadas por folhas modificadas, chamadas catafilos, e caule. A região central é composta pelo caule, e o que a circunda são as folhas modificadas, aqui protegendo as gemas e acumulando substâncias nutritivas.
Assim, percebe-se que cada uma dessas expressões se refere a uma parte específica da planta (raiz, caule, e folhas modificadas + caule) que acumula reservas nutritivas e, portanto, não podem ser utilizadas como sinônimos.
Por Mariana Araguaia Bióloga, especialista em Educação Ambiental
Equipe Brasil Escola
substantivo masculino [Botânica] Parte grossa de um caule que cresce debaixo da terra.A batata é o melhor exemplo de tubérculo. O tubérculo armazena alimentos, em geral amido, para a planta. Apresenta pequenas folhas escamosas e gemas minúsculas conhecidas como olhos. Esses olhos brotam, dando origem a novas plantas, que retiram seu alimento do tubérculo, até que as próprias raízes e folhas se formem.
Classe gramatical: substantivo masculino
Separação silábica: tu-bér-cu-lo
Plural: tubérculos
Feminino: tubércula
A verdadeira novidade se refere à autorização da batata Amflora, um tubérculo concebido pela BASF, destinada à utilização industrial para a fabricação de amido e para a alimentação de animais. Folha de S.Paulo, 02/03/2010
INHAME - Este tubérculo, especialmente se utilizado em forma de monodieta, possui propriedades desintoxicantes. Folha de S.Paulo, 16/10/2009
Entre os doces, está a brevidade (R$ 24), um bolinho de farinha de araruta (tubérculo) com sorvete de licuri (fruto de uma palmeira). Folha de S.Paulo, 03/08/2010
Possui 9 letras
Possui as vogais: e o u
Possui as consoantes: b c l r t A palavra escrita ao contrário: olucrébut
Rimas com tubérculo
Os tubérculos são parte da estrutura da planta que cresce abaixo do solo e tem a função de armazenar energia para a sobrevivência da espécie a climas secos e aos invernos. A importância deles para a alimentação humana é indiscutível, sendo a principal fonte de alimento para diversos povos no mundo, principalmente por seu valor energético.
Essa é uma das razões pela qual alimentos como o cará e o rabanete vêm ganhando cada vez mais destaque em dietas que visam um bom desempenhando físico, ainda mais por serem uma boa fonte de carboidratos.
Apesar de muito semelhantes às raízes tuberosas e aos bulbos, os tubérculos fazem parte de uma categoria separada. Dentre os alimentos que pertencem a essa classe, o mais conhecido e consumido pelos brasileiros é a batata inglesa.
O que são tubérculos?
Conceitualmente falando, os tubérculos representam a parte das plantas que se localiza abaixo da superfície do solo. Eles se caracterizam pelo inchaço de uma haste ou extremidade distal, causado pelo acúmulo de nutrientes.
A principal função dessa estrutura é armazenar energia em forma de amido e inulina para as plantas sobreviverem aos períodos secos e de inverno, bem como fornecer nutrientes até que elas estejam bem desenvolvidas e façam a fotossíntese com eficiência.
Além de fonte de energia para a planta, os tubérculos também são utilizados como forma de reprodução assexuada. Isso implica que um novo indivíduo pode se desenvolver a partir de suas gemas – pontinhos pretos conhecidos popularmente como “olhos” ou “botões”. Esses brotos recebem nutriente do próprio tubérculo para crescerem. Alguns exemplos são a batata inglesa, o cará, o rabanete e a batata baroa.
Como dissemos, é comum a confusão feita entre tubérculos, raízes tuberosas e bulbos, em razão de suas semelhanças. No entanto, apesar de bastante parecidos, há diferentes que os fazem serem classificados em categorias diferentes pela botânica. Todas essas estruturas possuem a mesma função, que é acumular nutrientes para a planta. A diferença se encontra no local onde esses nutrientes são armazenados.
Nos tubérculos, o armazenamento se dá em saliências no caule da planta e, geralmente, em forma ovalada. Em contrapartida, nas raízes tuberosas, como cenouras e mandiocas, o acúmulo de nutrientes ocorre nas raízes, tendo um formato mais alongado. Já nos bulbos, como a cebola e o alho, o crescimento se dá no talo do caule, assumindo uma forma cônica.
Tubérculos na alimentação
Uma grande variedade deles é comestível e, pela facilidade de plantio, são muito difundidos em diversas culturas como uma boa fonte de alimento. Eles são especialmente ricos em amido (hidrato de carbono), mas também fornecem carboidratos, fibras, sais minerais e vitaminas.
O amido abundante nos tubérculos é uma importante fonte de energia para o corpo humano. Por isso, esses alimentos são muito utilizados por pessoas que desejam melhorar seu desempenho físico e mental. O motivo é que o hidrato de carbono, presente no alimentos, é digerido de forma lenta pelo organismo. Essa metabolização contínua fornece uma fonte de energia mais duradoura ao corpo, melhorando o desempenho de atividades físicas e intelectuais.
Além do amido, essas estruturas, como a batata inglesa, são fontes de proteínas, possuindo uma boa quantidade de niacina. Também, costumam ser ricos em vitaminas no complexo B, bem como potássio e fósforo.
Como alimento, os tubérculos apresentam diversas possibilidades de preparo. Cozidos, assados, fritos ou em purês, adicioná-los ao cardápio é tarefa fácil. Por isso, estão bem integrados à alimentação de diversas culturas.
O seu consumo é ótimo para uma dieta equilibrada, sendo fonte de carboidratos, vitaminas e fibras. Porém, nem todos podem consumi-los de forma despreocupada – por exemplo, pessoas diabéticas devem evitar a ingestão, em função dos carboidratos presentes em abundância. O motivo é que esse alimento, quando metabolizado, aumenta os níveis de açúcar no sangue. Além disso, não é recomendável o consumo exagerado se não houver um gasto de energia correspondente.
Cultivo de tubérculos
Por sua capacidade de reprodução assexuada, cultivar essas plantas é bastante simples. Além disso, a existência de uma grande variedade de espécies facilita o plantio em muitas variedades de clima e solo. Basta encontrar o tipo correto para cada região.
Para cultivar um tubérculo, basta cortá-lo em rodelas, garantindo que tenha, pelo menos, um “olho” ou uma gema em cada pedaço. Deposite as rodelas no solo e cubra-as com uma camada fina. Depois, é só aguardar os brotos surgirem. O tempo de crescimento irá variar de acordo com o tipo de tubérculo, a luz e a umidade de solo escolhido.