Suã, também conhecido como costelinha de porco é um prato típico muito apreciado em Minas Gerais. No Mais Vocês, Jimmy McManis ensina todos os segredos do preparo que leva também ora-pro-nóbis.
- 1 quilo de suã de porco - consegue nos melhores mercados ou em açougue
- 1 cebola grande bem picada
- 3 dentes de alho bem picados
- 3 colheres de sopa de óleo
- Meia colher de sopa de urucum - não encontrando, pode usar páprica picante ou mesmo coloral vermelho
- 1 litro de água fervente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 pimenta dedo de moça, sem talo e sem semente, bem picada
- 2 xícaras de ora-pro-nóbis picada - se não encontrar pode usar couve
- 1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho, cuidado para não queimar.
- 2. Acrescente o urucum para dar cor, frite bem os pedaços do suã de porco, já temperados com o sal e a pimenta do reino, de todos os lados nesse óleo com alho.
- 3. Acrescente a pimenta dedo-de-moça e a cebola, misture tudo muito bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- 4. Acrescente a água fervente até mais ou menos um dedo de altura do suã, sem cobrir a carne.
- 5. Baixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por mais ou menos 20 minutos a meia hora ou até a carne estar macia e quase soltando do osso.
- 6. Jogue o ora-pro-nóbis, cubra de novo e deixe mais 10 minutos.
Veja outros pratos onde a carne de porco é o ingrediente principal:
Dê o play e confira o que os famosos estão cozinhando!
Seja na churrasqueira, na panela de pressão ou em caldos e sopas, estas receitas com suan de porco estão aqui para provar que o corte é versátil, saboroso e perfeito para as mais diversas ocasiões. Conheça essa carne deliciosa e descubra novas formas de preparar pratos incríveis na cozinha!
1. Suan de porco na brasa
Quem acredita que a melhor forma de preparar uma carne é assando-a na brasa precisa experimentar essa receita. Feito na churrasqueira, o suan de porco fica com aquele gostinho defumado que é simplesmente irresistível e combina bem com um almoço de domingo em família.
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Valorize o sabor do suan com diversos acompanhamentos, que podem ser cozidos e preparados na mesma panela que a carne de porco. Com batata, cebola, tomate, alho, coentro, orégano, colorau e cominho, seu prato vai ficar saboroso e bem temperadinho!
3. Suan na panela de pressão
Além de ser um prato muito prático e fácil de fazer, essa receita aproveita o melhor que o suan de porco tem a oferecer: por ser uma carne com osso, prepará-la na panela de pressão ajuda a trazer mais sabor e textura ao preparo, que vai transformar sua refeição em um verdadeiro banquete.
4. Suan de porco com quirera
Quentinho e supersaboroso, esse prato é a escolha perfeita para saborear em dias frios. Aprenda a unir o delicioso e presente gostinho do suan de porco com a quirera – uma iguaria feita com milho triturado. Combinando sabor e cremosidade, fica impossível errar!
5. Arroz com suan de porco
Aprenda a preparar uma refeição completa usando uma panela só com esse prato que tem tudo o que você precisa. Além do suan de porco, a receita ainda leva arroz, tomate, cebola, alho, cheiro-verde e os temperos que você preferir para dar o toque final ao prato.
6. Arroz com suan e banha
Traga o sabor da roça diretamente para a sua casa com essa receita que remete ao sítio! Preparando o suan de porco com banha, é possível deixá-lo com muito mais sabor, além de proporcionar uma textura deliciosa. O toque final fica por conta do arroz, que suaviza e traz leveza ao prato.
7. Arroz com cenoura e suan
Arroz, cenoura, alho e, é claro, suan de porco são tudo o que você precisa para preparar uma refeição deliciosa! A cenoura é um ingrediente chave para trazer cor, suavidade e frescor ao prato, enquanto o sabor presente do suan deixa tudo ainda mais apetitoso.
8. Arroz com suan de porco na panela de pressão
Completo e cheio de acompanhamentos, esse arroz com suan é o prato perfeito para servir em uma reunião de família ou em uma ocasião especial. Colorida, suculenta e deliciosa, a receita tem tudo o que você precisa para se transformar em um cozinheiro de mão-cheia!
9. Caldo de mandioca com suan
Seja no inverno ou em dias mais fresquinhos, esse caldo vai aquecer o seu corpo e o seu coração! Com gostinho de comida caseira, a combinação da mandioca, que é cremosa e suave, com o sabor mais presente e a textura mais firme do suan vai deixar seus dias mais quentinhos e deliciosos.
Versátil e delicioso, o suan pode ser uma carne curinga na hora de preparar as mais diversas receitas. Pensando nisso, não deixe de experimentar também nossas receitas de arroz com suan!
Imagem: rioverdeagora.com.br
Procurando um receita de comida de "sustança"? Fique conhecendo a receita de arroz com suã de porco, um prato caipira típico da culinária goiana que deixará você saciado durante todo o dia! Quem não é dessa região não sabe que suã é a coluna vertebral do porco, que tem um gosto praticamente igual ao da costelinha (você pode inclusivamente trocar por costelinha se não encontrar suã à venda). Confira abaixo todos os detalhes e prepare essa receita com o passo a passo do TudoReceitas.com!
Como fazer Arroz com suã de porco:
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Para preparar essa receita de suã de porco comece por lavar o suã, para eliminar aparas de osso. Coloque em uma tigela e adicione o suco de limão, o alho, a salsinha e sal a gosto. Deixe marinar por 1 hora ou, de preferência, de um dia para o outro dentro da geladeira.
Imagem: queraprenderacozinharcoreia.blogspot.pt
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Depois da carne ficar tomando o gosto, deixe em temperatura ambiente. Esquente o óleo ou azeite numa panela e refogue a cebola. Quando estiver transparente adicione o suã sem a salsinha e frite por 15 minutos, mexendo e virando para não queimar. Adicione um pouco de vinho e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até a carne ficar bem macia.
Dica: Adicione mais um pouco de vinho sempre que secar.
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Seguidamente adicione o arroz, misture e deixe refogar por 1-2 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente 4 xícaras de água quente, sal a gosto, tampe e deixe cozinhar até o arroz secar e ficar pronto.
Dica: Se quiser pode adicionar 1 ou 2 ramos de salsinha nesse passo.
Imagem: universobh.wordpress.com
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Quando o arroz estiver cozido, seu arroz com suã de porco está pronto! Sirva decorando o prato com cebolinha e saboreie esta receita tão tradicional de nossa gastronomia.
E aí, o que achou? Se gostou dessa sugestão confira também as receitas de feijão tropeiro, vaca atolada mineira e galinha caipira com quiabo. Bom apetite!
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