Café da manhã para quem tem anemia

15 de julho de 2011 (Bibliomed). Documento publicado pela UNICEF e pela Organização Mundial da Saúde (OMS) mostra que mais da metade das crianças brasileiras em idade pré-escolar tem anemia. A grande causadora disso é a deficiência de ferro. Segundo Silvia Cozzolino, nutricionista professora da Universidade de São Paulo (USP), a anemia está ligada aos hábitos alimentares e não à dificuldade de acesso ao alimento, como acontecia há algumas décadas. “Uma evidência clara disso é que o problema atinge todas as classes sociais, sem distinção”, diz. O ferro desempenha papel fundamental no crescimento infantil, pois atua em várias funções importantes, como o transporte de oxigênio para as células, desenvolvimento do sistema imunológico e fornecimento de energia rápida para os músculos. A carência de ferro pode prejudicar o desenvolvimento físico e intelectual infantil, além de resultar em apatia e desânimo. Para prevenir e solucionar esse problema, a nutricionista recomenda a ingestão de alimentos ricos em ferro, como a carne vermelha, leguminosas (feijões) e cereais integrais. “Quando o consumo de carne, que é a principal fonte de ferro, é menor que o recomendado, para se garantir a quantidade de ferro disponível para absorção é preciso ingerir uma grande quantidade de outros alimentos para compensá-lo, o que dificulta muito chegar ao nível ideal”, explica a nutricionista. Crianças entre nove e 13 anos devem consumir 8mg de ferro por dia, e a ingestão deve começar logo na primeira refeição do dia. Segundo Cozzolino, o café da manhã deve fornecer 25% dos nutrientes diários necessários, e garantir o percentual de ferro logo nessa refeição é o ideal.

É possível encontrar ferro em alimentos fortificados, como em alguns cereais matinais, mas também em combinações como banana e cereais, misto-quente com suco de laranja, e até no tradicional pão com margarina e café com leite.

Fonte: Press Release, The Jeffrey Group, 13 de julho de 2011

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Fadiga, fraqueza e cefaleia são sintomas comuns em quem está com anemia, causada pela falta de glóbulos vermelhos no sangue --o que reduz o fluxo de oxigênio para os órgãos. Este é um dos principais problemas de saúde pública mundial, chegando a afetar mais de dois bilhões de pessoas no mundo. Os motivos são variados, incluindo a deficiência de um ou mais nutrientes essenciais. Por isso, é importante sempre consultar um especialista, que vai indicar a melhor linha de tratamento para cada caso.

O tipo mais comum é a causado pela falta de ferro, chamada de anemia ferropriva. O clínico-geral Paulo Olzon, que foi chefe da disciplina de medicina clínica da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo); Nelson Iucif Jr., médico nutrólogo e diretor do departamento de nutrogeriatria da ABRAN (Associação Brasileira de Nutrologia) e Adriana Ávila, nutricionista da Câmara Técnica do CRN-3 (Conselho Regional de Nutrição), dão dicas de alimentos que ajudam--ou atrapalham-- nessa situação.

Coloque no cardápio

Carne
Todas as carnes contêm ferro, mas a vermelha possui em maior quantidade quando comparada a outras. Mas como não é saudável comer carne vermelha todos os dias, por conta do colesterol e até câncer, também vale diversificar as fontes de proteína, consumindo frango ou peixe. O recomendado é 100 gr por refeição (ou um bife do tamanho da palma da mão).

Fígado
Possui um alto conteúdo de ferro, tanto que uma pequena porção já é suficiente para aumentar os níveis de hemoglobina no sangue. Só tome cuidado para que seja uma peça fresca, de boa qualidade. Pode ser um substituto da carne vermelha uma vez por semana, no máximo, por conta do alto colesterol. Vá de até 100 gr por refeição --ou três colheres de sopa se estiver moído ou desfiado.

Espinafre
Este é um dos melhores alimentos (de origem vegetal) para combater a anemia, por conta de seu bom teor de ferro. Além disso, possui vitamina B12, ácido fólico e vitamina A, que interfere na formação das hemácias. E quanto mais hemácias no sangue, menor a chance de ter anemia. Outras verduras de cor verde-escura, como brócolis e escarolas, também cumprem bem esse papel de suprir o ferro nos vegetais.

Beterraba
Por ter uma cor semelhante ao sangue, muitas pessoas acreditam que é ideal para evitar a anemia por ferro, mas ela nem tem tanto do mineral. O que fornece é uma boa ingestão de ácido fólico, que em conjunto com a vitamina B12 também ajuda na formação de glóbulos vermelhos.

Frutas cítricas
São ricas em vitamina C, fundamental para potencializar a absorção do ferro. A dica é tomar um suco de limão durante a refeição principal ou comer uma laranja, kiwi, morango ou goiaba, por exemplo, na sobremesa. Uma outra opção, para obter esse aporte de vitamina C, é espremer um limão em cima da carne, momentos antes de consumi-la.

Tomate
Além de conter vitamina C, que é essencial para a absorção de ferro dos alimentos, também possui uma grande quantidade de betacaroteno, vitamina E e fibras, que são muito saudáveis para a saúde geral. Recomenda-se comer pelo menos um tomate cru diariamente para garantir que sua absorção de ferro seja mais eficaz.

Feijão e grão-de-bico
São boas fontes de ferro para vegetarianos. Além disso, eles são opções para aumentar os níveis de hemoglobina, pois possuem ácido fólico e vitamina C na composição.

Melhor maneirar

Laticínios
Apesar de serem excelentes fontes de cálcio, importante para a saúde dos ossos, seu consumo em paralelo com a refeição principal vai atrapalhar a absorção de ferro. Se você tem anemia, é bom evitar laticínios, como iogurte ou queijo, durante o almoço ou o jantar, que é onde costumamos consumir mais o mineral. Melhor deixar para o café da manhã ou no meio da tarde.

Chá-preto e chá-verde

Apesar de serem bons para a saúde geral, aqueles com anemia ferropriva devem limitar a ingestão dessas bebidas, pois contêm taninos, um composto que interfere na absorção de ferro, especialmente se tomado em grandes quantidades.

Álcool
O consumo desse tipo de bebida deve ser evitado, especialmente se você está com anemia, e quer ajustá-la apenas com a ajuda da dieta. O álcool causa uma irritação nas mucosas do estômago, interferindo na absorção do ferro e do ácido fólico.

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Para prevenir o problema é fundamental consumir carne vermelha, leguminosas (feijões), cereais integrais e folhas verdes escuras (rúcula, agrião, espinafre) logo no café da manhã.

Qual é o melhor suco para quem tem anemia?

9 melhores sucos para curar a anemia

• Laranja e espinafre. ...
• Laranja, agrião e morango. ...
• Limão, couve e brócolis. ...
• Abacaxi, cenoura e espinafre. ...
• Laranja, damasco e capim limão. ...
• Maracujá e salsinha. ...
• Laranja, cenoura e beterraba. ...
• Acerola e couve.

Quem tá com anemia pode tomar café com leite?

A cafeína prejudica a absorção de ferro --e também de cálcio e vitamina C. Portanto, evite beber café, chá-mate, chá-verde e refrigerantes com cafeína durante ou logo após comer.

Quais as frutas que são boas para anemia?

Porém, esses alimentos que são fonte de vitamina C como laranja, kiwi e abacaxi, têm a função de absorver o ferro do organismo....A vitamina C pode ser localizada nas frutas:

• Laranja, limão, tangerina, toranja.
• Morango, abacaxi, acerola, caju, abacaxi.
• Maracujá, romã, mamão.

Qual a alimentação para combater anemia?

• Alimentação para combater anemia. Para combater anemia deve-se consumir alimentos ricos nos seguintes nutrientes: Ferro. Importante principalmente em casos de anemia ferropriva, o ferro estimula a produção de boa formação dos glóbulos vermelhos no sangue.

Quais os sinais mais comuns da anemia?

• Entre os sinais mais comuns da doença estão cansaço, mal-estar, falta de ar, palpitações, sensibilidade ao frio e palidez. Se a anemia estiver em estágios mais avançados e for mais grave, pode haver ainda alterações na pele e nas mucosas. As unhas e os cabelos também tendem a ficar mais frágeis e a se quebrarem com bastante facilidade.

Como Combater a anemia na gestante?

• Um levantamento da Organização Mundial de Saúde (OMS) indica que 40% das gestantes do mundo sofrem com anemia. A boa notícia é que combater essa doença pode até pedir alguma dedicação, mas isso pode ser feito de maneira bastante simples e saborosa.

Como reduzir o colesterol no café da manhã?

• Para reduzir o colesterol no café da manhã e cuidar da saúde cardiovascular, há quem consuma dentes de alho de várias formas, como a famosa cura de alho com limão, por exemplo. A cura do alho com limão não tem base científica e, portanto, não está provado que seja eficaz como remédio para a saúde cardiovascular.