Esse verme pode nos deixar doentes quando comemos carne mal cozida e contaminada com cisticercos

CISTICERCOSE e TENÍASE

O QUE É A CISTICERCOSE ?

É uma doença provocada pelas larvas (cisticerco) da tênia, um tipo de parasito conhecido vulgarmente como solitária. O cisticerco recebe um nome de acordo com a carne que ele infecta: Cysticercus bovis (se estiver presente na carne do boi) e Cysticerius celulosae (se estiver na carne do porco).

Em humanos, a  doença pode ser assintomática ou demorar muitos anos para se desenvolver. Caracteriza-se pela formação de cisticercos localizados nos músculos, coração, pulmões, olhos e cérebro.

COMO É TRANSMITIDA?

Através da ingestão de alimentos contaminados por fezes humanas que contenham ovos da Tênia. Verduras e legumes mal lavados podem transmitir a doença. Uma pessoa contaminada pela tênia, pode se reinfestar ao ir ao banheiro e não lavar bem as mãos, levando-os à boca em seguida ou preparando alimentos.

Esta doença é bastante freqüente em locais sem saneamento básico e com higiene precária.

PRINCIPAIS SINTOMAS:

• Dores de cabeça contínuas;
• Dificuldade de locomoção;
• Cegueira ou distúrbios da visão quando a larva se localiza no olho;
• Demência, convulsões e até mesmo a morte, quando a doença não é tratada e a larva está localizada no sistema nervoso.

COMO EVITAR A DOENÇA:

• Faça exames de fezes periódicos;
• Use somente o vaso sanitário;
• Lave bem as mãos antes de manipular alimentos;
• Lave bem as verduras, frutas e legumes antes de ingeri-los;
• Só use água tratada, fervida ou filtrada para consumo, limpeza de alimentos e utensílios;
• Não usar fezes humanas para adubação nem água sem tratamento para a irrigação de hortas;
• Use luvas quando for mexer com terra.

O QUE É A TENÍASE?

É uma doença causada pelo parasitismo da tênia (solitária) no intestino do homem. A Taenia saginata é trasmitida pela ingestão da carne do boi, e Taenia solium pela carne de porco.

COMO É TRANSMITIDA?

Através da ingestão de carne mal passada ou crua de suínos ou bovinos que contenham os cisticercos (conhecido vulgarmente como canjica ou pipoca).

PRINCIPAIS SINTOMAS:

• Falta de apetite
• Dores abdominais
• Perda de peso
• Transtornos digestivos.

COMO EVITAR A DOENÇA:

• Só compre carne proveniente de matadouros inspecionados pelo Ministério da Agricultura (com selo de inspeção).
• Não ingira carne crua ou mal passada.
• Não compre carne de abatedouros clandestinos.

Teníase e cisticercose são nomes complicados de duas doenças simples de evitarmos.

O nome teníase vem de tênia: um verme achatado que só vive no intestino das pessoas e pode chegar a até 4  metros de comprimento na fase adulta. Já pensou ter um bicho desses dentro de sua barriga?

Por viver sozinha no intestino, a tênia é chamada também de “solitária”.

Como adquirimos tênia?

Primeiramente, nada de pânico! As pessoas se contamimam e adquirem a solitária somente quando comem carnes de boi ou de porco com larvas desse parasito, as quais estejam mal cozidas, mal assadas, mal fritas ou cruas.

Podem ainda contrair esse verme ao comer outros alimentos crus (salames) feitos com a carne, bovina ou suína, que contenha as larvas dessa tênia. Larvas essas chamadas também de cisticercos, de onde vem o nome da outra doença sobre a qual falamos aqui a cisticercose.

O que acontece quando comemos cisticercos?

Uma vez dentro do corpo humano, os cisticercos vão se desenvolver e se transformar em tênias adultas da seguinte forma.

Ao chegarem no aparelho digestivo, as larvas se prendem na parede do intestino por uma coroa de ganchos (ou ventosas) e ali poderão viver por muitos anos.

Quando atingir o estágio adulto, o verme terá o corpo formado por pequenos anéis. Cada anel desses pode conter de 30 mil a 100 mil ovos de tênia; que podem ser eliminados com o cocô.

Assim, o indivíduo portador da tênia adulta acaba se tornando também um disseminador da cisticercose.

Quais os sintomas da teníase?

Esse é um problema porque, por vezes, a pessoa com tenísase não apresenta os sintomas do doença. Nos casos em que apresenta esses sintomas, ela pode ter dores de barriga, vômito, gases e mal-estar gástrico.

Mas, atenção! Esses mesmos sintomas podem significar também outras coisas. O melhor é sempre procurar um médico!

Como evitar a teníase?

Comendo alimentos feitos com carnes apenas se eles estiverem bem fritos, bem cozidos ou bem assados.

Para sua segurança, só coma carnes ou produtos que tenham sido liberados pela inspeção sanitária. Procure os selos da inspeção nos produtos quando for fazer sua compra.

Se for comprar, construir ou reformar sua casa, peça aos seus pais, ou responsáveis, que façam banheiros com fossa séptica, filtro e sumidouro. O mesmo vale se sua família tiver um comércio (restaurante, pesque e pague, etc.).

Como a pessoa com teníase  deve se tratar?

Ela deve procurar um médico, ou o posto de saúde, e tomar os remédios receitados.

O que é cisticercose ou "pipoca"?

É a doença causada pelo crescimento das larvas da tênia (cisticercos) no corpo de humanos ou de animais.

Quem pode ter essa doença?

Além dos humanos, os bovinos, os suínos e outros mamíferos (cães, gatos, ovinos, etc.) podem contrair a teníase ou a cirticercose.

Como se pega a cisticercose?

• Através de alimentos ou água contaminados com cocô de humanos portadores da tênia.
• Pela liberação de ovos de tênia liberados do cocô (de humanos ou de animais com tenísase) feito ao ar livre, os quais são levados pelo vento e vão contaminar  águas de rios e fontes, canteiros de verduras, pastos, etc.
• Comendo côco contaminado, que é o caso de alguns animais;
• Ingerindo água ou alimentos contaminados com cocô de portadores da tênia.

O que acontece depois da ingestão dos ovos da tênia?

Quando os ovos da tênia chegam ao estômago (dos animais ou dos humanos) eles liberam lá os embriões.

Esses embriões penetram nas veias do corpo e ficam circulando no sangue por alguns dias.

Depois, estacionam em qualquer tecido ou órgão, principalmente naqueles mais irrigados por sangue (músculos, coração, olhos, cérebro); onde formam um cisto (bolsa onde se desenvolve a larva) que vai aumentando de tamanho até formar o cisticerco (ou pipoca).

Quais são os sintomas da cisticercose nos seres humanos?

Quando o cisticerco se aloja no cérebro humano, causa a chamada neurocisticercose. Dai a pessoa infectada sentir contínuas dores de cabeça e apresentar sintomas de loucura, e até vir a morrer.

Quando cisticercose se acomoda na musculatura, ou na coluna humana, o doente apresenta dores e dificuldade para andar.

Quando se localiza nos olhos, a cirtecercose pode até mesmo cegar a pessoa contaminada.

Como evitar a cisticercose?

• Sempre use privada com fossa.
• Não faça cocô ao ar livre. Se precisar fazer, enterre seu cocô.
• Lave as mãos sempre, principalçmente antes das refeições, antes de mexer com alimentos e depois de ir ao banheiro.

• Não use cocô humano para adubar a horta.
• Nunca use água (de rio, por exemplo) contaminada com cocô humano, ou água de esgoto, para irrigar hortas, pois nada foi aplicado nela para matar possíveis ovos de tênia.

• Lave bem as frutas e verduras antes de comê-las.
• Use somente água de fontes limpas, ou então água fervida, filtrada ou tratada, para lavar alimentos e utensílios.

Como tratar a pessoa com cisticercose?

A pessoa que apresentar qualquer sintoma da cisticercose, ou mesmo que supeitar ter a cisticercose, deve procurar o médico para se diagnosticar e se tratar a tempo, antes que os cistos aumentem de tamanho.

Fonte: Embrapa Suínos e Aves

Durante muito tempo, a carne suína foi considerada sanitariamente ruim. Isso porque, no passado, os porcos costumavam ser criados sem nenhum tipo de controle, em meio ao lixo, se alimentando de comida inadequada —a chamada lavagem— e até ingerindo fezes, deles mesmos e de outros animais.

Como resultado de toda essa falta de higiene, era comum as pessoas contraírem alguma doença ao consumir a sua carne mal passada. Hoje em dia, com a fiscalização em torno do produto, isso não é mais tão frequente. Mesmo assim, muita gente ainda tem dúvida: afinal, comer carne de porco crua ou insuficientemente cozida causa cisticerco de tênia no cérebro?

Na verdade, não. A tênia, que é um verme parasita —e vale destacar que existem duas espécies, a Taenia solium, encontrada nos suínos, e a Taenia saginata, nos bovinos—, pode causar duas patologias no ser humano, a teníase e a cisticercose. No caso do consumo de carnes contaminadas, o risco é de adquirir a primeira, e ela não atinge o cérebro.

O que acontece é o seguinte: o parasita precisa de dois hospedeiros para completar o seu ciclo evolutivo; um deles é o homem (hospedeiro definitivo), que o "abriga" na fase adulta, e o outro é o animal (hospedeiro intermediário), que é infectado apenas com as larvas, chamadas de cisticerco.

Quando alguém come um corte do animal atingido, o cisticerco vai para o intestino delgado e lá se transforma no verme adulto, mais conhecido como solitária. Os sintomas da enfermidade são dores abdominais, náuseas, perda de peso, flatulência, diarreia ou constipação, entre outras manifestações gastrointestinais, e o tratamento é feito com o uso de medicamentos antiparasitários.

Mas e a cisticercose?

Se a teníase não for tratada corretamente, os ovos do parasita que estão dentro da pessoa são liberados nas fezes, e aí, em locais onde não há saneamento básico, contaminam rios, hortas, pastos... e é na ingestão de água e vegetais crus que tiveram contato com essa matéria fecal que ocorre a cisticercose —ela também pode se dar por autoinfecção, devido aos maus hábitos higiênicos.

Os ovos se instalam primeiro no intestino, onde eclodem. Eles, então, penetram na mucosa intestinal e depois seguem para a circulação sistêmica, alcançando, na forma de cistos, diferentes órgãos, sendo o mais importante o cérebro.

A doença pode permanecer assintomática durante anos. Porém, quando se manifesta, os sinais variam de acordo com a localização. Por exemplo, quando é no cérebro, provoca dores de cabeça, crises convulsivas, confusão mental e até morte. Na coluna e na musculatura, gera dor, nódulos e dificuldades de locomoção. Já na região ocular, distúrbios visuais e cegueira.

No tratamento são ministrados antiparasitários. No caso da neurocisticercose, inclui ainda o uso de fármacos como corticoide, para redução da resposta inflamatória, e anticonvulsivantes, para controle dos sintomas. Cirurgia e internação hospitalar, algumas vezes, também se fazem necessárias.

Como se prevenir

Para evitar a teníase, e por consequência a cisticercose, é imprescindível não consumir carne suína de procedência duvidosa, especialmente se ela estiver crua ou insuficientemente cozida. Na preparação, o ideal é que os cortes —sejam eles de porco, boi ou frango— atinjam 74°C no centro geométrico, que é a sua parte mais espessa, por pelo menos cinco minutos.

Outras medidas para evitar o contágio são: evitar locais sem saneamento, lavar sempre as mãos antes de se alimentar e após usar o banheiro, higienizar bem frutas e verduras, beber apenas água tratada, cozinhar e irrigar hortas e pomares com água limpa, não ter contato com fezes humanas e preferir os alimentos cozidos e bem passados.

Fontes: Claudio Roberto Gonsales, infectologista e prestador de serviços do Hospital América de Mauá; Érica Fernanda, nutricionista do Hospital Nove de Julho e José Vidal, consultor da SBI (Sociedade Brasileira de Infectologia).